聖誕小零食之【聖誕襪蛋白糖】

聖誕節是我最喜愛的節日之一，應景的做個聖誕襪蛋白糖吧，雖然最後顏色還是烤的深了點兒，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～

用料  

聖誕小零食之【聖誕襪蛋白糖】的做法  

1. 先在硬紙板上勾畫出一個小聖誕襪（自己想怎麼畫就怎麼畫）的形狀，剪下來後在烘焙紙的反面畫出形狀

2. 畫好之後，將烘焙紙鋪在烤盤上

3. 準備好蛋白和30g糖粉

4. 100g白砂糖和40g水放鍋內

5. 小火加熱至100度左右後開始打蛋白霜（糖漿繼續加熱）

6. 蛋白先打至粗泡狀，然後加入10g糖粉，繼續攪打至細膩狀，再加入10g糖粉，再攪打至中性發泡，倒入最後10g糖粉，最後打至乾性發泡～
   糖漿繼續熬煮至118度左右，倒入攪拌中的蛋白霜中

7. 最後攪拌均勻後，分出一部分先裝入裱花袋，剩下的加入適量紅色素

8. 把紅色蛋白霜裝入裱花袋，照着畫印擠出形狀

9. 再用白色蛋白霜擠出襪筒的形狀

10. 最後用聖誕糖珠在襪子上作裝飾，送入烤箱，90度，烤1.5個小時

11. 嗯，烤好了，顏色還是有點深了(≧∇≦)

小貼士

#一定要密封保存哦，不能受潮#