薏米紅豆百合蓮子湯

用料  

薏米紅豆百合蓮子湯的做法  

1. 【原料和步驟】
   1. 準備材料：紅豆，薏米，鮮百合，蜂蜜。
   ——可用幹百合，但需要泡發之後再用。
   2. 紅豆、薏米淘洗2遍。
   3.將洗淨的紅豆和薏米放入砂鍋中，加入足量水，煮開。
   ——紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用，那就多加些水。
   4. 煮開後，關火，蓋上砂鍋蓋子，燜40分鐘左右。
   ——經過一輪燜煮後，紅豆和薏米開始變軟，湯的顏色也會變深。
   5. 40分鐘後，再度將水煮開，關火，蓋上砂鍋蓋子，繼續燜40分鐘。如此進行2-3次即可。在最後一次加入鮮百合。
   ——這也是之前寫過的“省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮，除了用高壓鍋，尋常煮法不僅要長時間浸泡豆子，煮起來還費時費火。用這個燜煮法，相當省火，就是戰線拉得較長。利弊之前也説過了，根據自己情況選擇吧。
   6. 經過3次“煮開——關火蓋蓋兒燜——再煮開——再燜”，紅豆和薏米已經完全煮軟爛了，待稍涼後加入蜂蜜調味即可。