原來雞都是做成大盤雞,炒的好辛苦,每次要早早準備一頓爆炒燉煮,把自己忙的不停看火候,做了這個好解放人,味道是另外一種風味。
用料
小嫩雞 | 一隻 |
油、鹽、老抽、生抽、耗油、料酒、姜、葱 | 適量 |
電壓力鍋燒雞的做法
我用的是某馬買的小嫩雞,別的雞應該也行,不過還沒試過,把雞擇洗乾淨,泡水清潔後水濾幹,用廚房紙把雞擦乾淨水分。
在小碗裏放入老抽、生抽、耗油、料酒、鹽,大概三分之二碗(就是我們平時盛大米飯用的那種小碗),倒到雞的各個部位,反覆按摩,不斷翻個身,醃製4個小時左右。
在電壓力鍋內膽底部倒上油,鋪好薑片,大葱段,放上雞,把醃雞的汁都倒進去,蓋好按雞肉鍵。如果用的是柴雞什麼的怕不好熟,可以做好後再用開鍋煮鍵再加熱一下。
做雞還能剩下點湯底,盛出來做別的菜時加進去也是不錯的。
小貼士
1:如果用電飯煲做,把煮飯鍵按兩遍,就是煮飯鍵煮好之後再做一遍。
2:電壓力鍋做好之後,看雞的大小,用開鍋煮鍵再煮15分鐘左右。