好吃扎蹄一看就會

沒有故事，就是朋友送了2個豬蹄，只是為了吃掉它們😜紅燒什麼的太膩就想了這個方法！等我一切都處理完放鍋裏煮的時候，才看下廚房，看到所有親親的方子，都是需要用鹽醃過再紮起來煮的！不過最後還好，成品很好，味道也不籟！一直都是拿廚友現成的方子，今天分享一為廚友二為自己，大家相互學習一起進步💪

用料  

好吃扎蹄一看就會的做法  

1. 把豬蹄豎着切一刀，然後順着骨頭把骨頭取下，骨肉分離後把肉捲起來用繩子綁好！（就像圖片這樣，因為自己沒有拍照，然後為了讓大家看所以百度找了圖片，這個跟我綁的一樣😁

2. 姜3片，料酒適量，加水沒過豬蹄煮至肉沒有血水關火，倒出洗乾淨！另起鍋放入豬蹄加薑片、料酒、八角、花椒適量，鹽多少看各人喜好，可以放水裏攪化嚐嚐鹹淡，淡點沒事，因為後期還要蘸汁吃的！水沒過肉即可加一點點味極鮮醬油調味

3. 開煮，我用的是電壓力鍋，選的牛羊肉功能煮了20分鐘，氣閥落下時間允許可以關掉保温多燜2個小時更入味！拿出豬蹄瀝乾，冷卻後再用保鮮膜包緊放冰箱冷藏一晚就可以切片開吃了，

4. 蘸料我用的是：一瓣大蒜➕醋➕味極鮮醬油！按自己喜歡的口味調就好了