高壓鍋版【糖炒板栗】

以前嘗試過鹽炒板栗，結果板栗飛蹦的到處都是。這是上次友友告訴我的製作方法，在高壓鍋放少許油就可以。
小夥伴們反饋，用中大火燒，焦了。那是肯定的呀，用中大火會焦成炭，所以千萬千萬不要用中大火，用小火，還有不要加水， 加水後板栗易熟透卻沒有不加水來得香。

用料  

高壓鍋版【糖炒板栗】的做法  

1. 板栗要選新鮮的，不要陳年冷凍的或者乾的。像這種表皮紅色還有毛毛的，最好。

2. 這種一面平的。

3. 一面圓弧的。

4. 平整的一面貼在案板上，可以直接拿刀輕剁（剁時，手不要觸碰板栗，那樣避免砍到手；當然也可以用小刀去劃十字）十字刻深在5mm左右，不要太淺。
   

5. 擦乾水分。

6. 把板栗倒入高壓鍋，加入油及白糖，晃動高壓鍋，讓它均勻包裹糖油。蓋上高壓鍋蓋子（正常使用）再小火煮15分鐘（全程小火），後燜5分鐘，就可以出鍋了。（注意在燒的過程中不要去晃動高壓鍋）
   

7. 裂開的口子較大，易剝。

8. 成品

9. 成品

10. 成品

小貼士

1、一定不可以加水，加水後炒的板栗沒有不
加水來的香。(但如果不是枝頭剛下的板栗，可以在鍋里加少許水再煮，不然會焦底噢)
2、油不能太多，20g剛剛好，如果用30g，
在剝板栗時，手會很油膩。（油只要無氣味
的都可以）