綠豆糕，香濃爽滑的口感你做了嗎？

用料  

綠豆糕，香濃爽滑的口感你做了嗎？的做法  

1. 把脱皮綠豆清水清洗3遍，放一個大盆裏泡1小時。

2. 綠豆泡發好可以很快的蒸熟，綠豆用高壓鍋隔水蒸20分鐘，不要用煮的，不然會太多水分很難炒定型。

3. 把蒸好的綠豆（手輕輕一捏就碎成粉），牛奶，糖，奶油，全部放入料理機，醬料鍵30s 就行，不用打太細膩。30秒足夠了。

4. 取一個不粘鍋，刷一點黃油，把綠豆泥放在鍋裏，小火慢炒，一定要小火，大約炒15分鐘，炒到綠豆泥變成可以成型，好比做麪包時麪糰一樣的時候就可以了。

5. 把成團的綠豆泥拿一個碗裝好，面上蓋層保鮮膜防止乾裂，放冰箱降温30小時。

6. 把綠豆泥從冰箱取出，分成每個50g 大小，用保鮮膜蓋好防乾裂，支持不能吹空調，開風扇也是為了防乾裂，用月餅模具把每一個壓好定型即可。

小貼士

炒綠豆泥要有耐心，小火慢炒，滿滿加油。
炒好的綠豆泥要記得先冰箱降温。
定型過程中記得防乾裂，保鮮膜必備。
這款綠豆200g大約可以做550g的綠豆糕，也就是11個。量你們可以按比例調整。