超級簡單超多功能的檸檬膏（電壓力鍋+燉罐）

我家小妞超愛檸檬水，剛開始都是買新鮮的檸檬來泡蜂蜜水，一個檸檬經常用一半扔一半，很是浪費！現在想來，其實只要把檸檬切片去籽，冷凍保存即可隨時使用！

有一次去龍巖旅遊，買到一罐檸檬膏，於是用它代替檸檬泡水喝，從此我家小妞隨時都能喝到檸檬汁了！這一罐檸檬膏喝了好久，其實我覺得並不是非常好喝，因為買來的檸檬膏帶渣，口感不是特別好，還好我家小妞不嫌棄😂

喝完以後還想買，可超市沒得賣。又聽説檸檬膏能治咳嗽，於是想着自己做。下廚房裏有很多現成的方子，用隔水燉(電燉鍋)的方法最得我心。雖然我家沒有隔水燉，但是我有兩個電壓力鍋，所以想到用燉罐+電壓力鍋的方法來燉檸檬膏，沒想到非常成功，而且做出來的檸檬膏味道相當不錯，比買的好喝，還不帶渣，小朋友們都很愛喝哦！

温馨提示：

1.五升的電壓力鍋與一升雙蓋的燉罐竟是絕配，沒有壓力鍋用全自動電飯煲也行，燉罐的大小由鍋的大小決定，但是最好是買雙蓋的哈！

2.製作過程中，所有工具和材料都要保證無水無油(包括你的手)，否則容易變質！做好的成品密封保存，冬季常温，夏季冷藏，放個一年半載都沒問題！

3.檸檬膏汁除了可以泡水當飲料喝，還有一個非常最重要的功能，因為不含生水，相當於濃縮的檸檬汁，從此以後做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或檸檬汁了，直接用檸檬膏代替就行了，意外收穫啊！

4.檸檬膏裏面的檸檬可以直接吃，有點像蜜餞，既綿軟又Q彈，就是齁甜。可以泡水喝，但是泡過水後會變得比較軟爛，影響美觀！所以我一般都用它來製作檸檬泡爪，我是不是很聰明啊😂

5.各種菜譜鏈接請看後面貼士！

用料  

超級簡單超多功能的檸檬膏（電壓力鍋+燉罐）的做法  

1. 燉罐要買雙蓋的，蒸的過程中不容易進水，洗淨晾乾備用！
   
   這個燉罐是我在街上淘的，才十幾元！

2. 檸檬先用魔術海綿(或者用鹽巴)搓洗乾淨，先用廚房紙或毛巾擦乾水分，再自然晾乾，一定要晾乾哦！

3. 去頭去尾，切成五毫米薄片，去籽後鋪在燉罐底面和四周！
   
   注意：手，刀，案板，燉罐都不能有水！！！

4. 加1.5倍的老/黃冰糖！

5. 蓋上蓋子，置電壓力鍋中，鍋內加水，按煲湯鍵！話説，五升的電壓力鍋和一升的雙蓋燉罐竟是絕配！
   
   沒有壓力鍋用全自動的電飯煲也行，注意底下要加足夠的水，選擇蒸煮功能即可！
   
   頭一天晚上燉下去，可以自動保温到第二天早上，期間無需加水，無需看管，絕對是懶人福音！

6. 早上開蓋後，用乾燥的筷子攪拌一下，這時候冰糖已經完全融化，但顏色還比較淺！
   
   如果壓力鍋有他用，可以先拿出來，等壓力鍋有空時再用燉幾次，每次燉前都要攪拌均勻！

7. 如果做三個檸檬，檸檬要一次性全部放進去，冰糖加不完沒關係，可以後面攪拌時再加入！

8. 當檸檬燉成琥珀色即大功告成，大概要燉三四回吧，放涼後裝罐，置冰箱冷藏即可，放個一年半載的絕對沒問題！

9. 注意不要燉過頭了，否則冰糖焦了會有苦味！這是我第一次做的，正好用來做個反面教材😂

10. 做好的檸檬膏汁倒入乾淨無水的量杯中準備分裝，檸檬片則裝入乾淨無水的玻璃罐中！三個檸檬大概能做出500ml的檸檬膏汁！

11. 檸檬膏汁建議用展藝的番茄醬瓶子裝(要確保瓶子乾燥無水），因為倒取十分方便，特別適合小朋友自己動手泡來喝，不過一瓶只能裝200ml，所以至少要準備2個瓶子，多餘的可以先倒入裝檸檬片的瓶子中，喝完了再倒出來！

12. 廟街茶鋪的杯子搭配展藝的番茄醬瓶子，顏值爆表！

13. 裝蜂蜜的的瓶子搭配展藝的番茄醬瓶也不錯！

14. 沒有番茄醬瓶子，擠醬瓶也不錯！

15. 或者這種裝蜂蜜的塑料瓶子！

16. 檸檬膏汁除了可以泡水當飲料喝，還有一個非常最重要的功能，因為不含生水，相當於濃縮的檸檬汁，從此以後做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或檸檬汁了，直接用檸檬膏代替就行了，意外收穫啊！

17. 檸檬膏裏面的檸檬可以直接吃，有點像蜜餞，既綿軟又Q彈，就是齁甜。可以泡水喝，但是泡過水後會變得比較軟爛，影響美觀！所以我一般都用它來製作檸檬泡爪，我是不是很聰明啊😂

小貼士

酸奶蒸蛋糕：


古早蒸蛋糕：


電壓力鍋蛋糕：


檸檬泡爪：