將去皮綠豆用水泡一個小時(買的現成的,免去去皮步驟)
將綠豆和冰糖放入電高壓鍋,冰糖根據自己口味放,不想太甜,所以放的不多。水沒過綠豆即可,可參照蒸米飯的方式。
用電高壓鍋的煮飯功能,我選擇軟糯,蒸的會更軟一點
用擀麪杖或者蒜錘輕輕碾壓,很容易就能碾碎
用了不到五分鐘就處理好了
黃油放到不粘鍋,用小火融化(忘記拍了),然後把餡料放進去,不停地翻炒,有點粘鍋的時候一點一點加玉米油或者葵花籽油(無味的油都可以)真的要不停的翻炒。因為蒸的時候放好了糖,甜度正是我喜歡的甜度,所以在翻炒的時候沒有再加糖。
其實再蒸的時候加的水不多,所以我翻炒時間不長,也就十來分鐘,用手摸一下豆沙不沾手就可以出鍋了。