用料
| 姜 | 5片 |
| 田螺 | 450g |
| 紫蘇 | 一支 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 火鍋底料 | 50g |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 香葱 | 2根 |
超簡單的炒嗦螺的做法
將螺獅去尾洗淨放入高壓鍋中，加入八角桂皮香葉少許鹽（後續有火鍋底料的鹽）和適量水，煮10到15分鐘後撈出備用
油加熱，放入蒜瓣、生薑、幹辣椒、花椒、八角、桂皮煎出香味，關小火把火鍋底料化掉
將螺獅倒入鍋中，爆炒小會兒，加水接近沒過螺獅
煮幾分鐘水量少了一半之後加入紫蘇葉、耗油，此時可以嘗一下鹹淡，如果偏淡可以加點鹽。
小火收汁，建議多留點湯汁，加入香葱即可出鍋
小貼士
調料不必太嚴格，看手感就行
