韭菜脆餅

媽媽的菜地裏除了冬天一年四季都會長韭菜。加上韭菜營養豐富，總是想着變着法子吃，這個韭菜脆餅是娃的最愛，一次能吃下二三個啊。

用料  

韭菜脆餅的做法  

1. 洗淨韭菜

2. 直接在硅膠墊上切了，偷懶不用洗砧板。
   
   切多長都沒有關係啦～摞到一邊。

3. 和麪粉，用的自發粉，鬆脆有嚼勁～

4. 麪粉里加適量温水，加適量鹽後用手捏成雪花狀，可以稍有點濕。
   
   然後加入韭菜一起活面。

5. 覺得幹加點水，覺得粘手加點粉。這個隨意就好。最後活成麪糰，用保鮮膜蓋了醒發15分鐘左右～

6. 醒發後，取一小塊麪糰，擀成薄餅樣。覺得濕不好擀就加點粉。

7. 不粘鍋燒熱加少許油，然後攤餅。

8. 一面煎好就翻面，等兩面都脆脆的就可以起鍋了，放廚房紙巾上吸油。

9. 也可以小火煎得再久些，更焦更脆了

10. 剪成小塊裝盆

11. 可以蘸着番茄醬吃

12. 香香脆脆停不下來，特別是剛出鍋的餅～