奶白乾貝羅卜豆腐湯

蘿蔔和乾貝是很搭配的組合，乾貝只要那麼一點的量，就能使菜品非常鮮美，蘿蔔又是很能吸收味道的材料，所以這個組合在一起清淡不失鮮美，再加點豆腐讓湯味道更豐富些～～要煲奶白的湯，除了乾貝要先用油炒下外，乾貝一定要用上好的～～

用料  

奶白乾貝羅卜豆腐湯的做法  

1. 乾貝提前用水泡發，最好能泡半天以上，（沒時間的話也可放蒸鍋蒸15分鐘）蘿蔔切絲

2. 熱鍋坐油，油5～6分熱的時候放乾貝炒一兩分鐘（湯成奶白色的第一關鍵），小心油飛濺哦！

3. 倒入燒好的開水（湯成奶白色的第二關鍵），再把泡乾貝的水倒入

4. 水完全開後放蘿蔔絲，中火或大火煮10分鐘

5. 再放入豆腐（可隨自己口味添加清淡的蔬菜）

6. 再煮幾分鐘（自己根據加入的蔬菜調節，青菜的話最後燙一下就可以了，否則會變黃）

7. 最後加點鹽，一鍋清淡又鮮美的湯就可以上桌了

小貼士

乾貝一定要泡發好，裏面還是乾的話，煮十幾分鍾也很難完全出味，泡乾貝的水不要倒掉，直接用來煮湯
要想煮出奶白色的湯乾貝要油先炒，再加開水（水也不能太多，要不稀釋了就不白了）十幾顆的量可煮一大面碗（蘭州拉麪大腕那麼大吧大概），還有乾貝一定要選好的～～