用料
紅糖 | |
黑芝麻 | |
葛根和甜杏仁(2:1)打成的粉 | |
酵母 | |
水 |
將葛根杏仁粉放入潔淨的容器中,加入適量温水和酵母揉成麪糰,待其發酵至兩倍大。(若幾個小時都沒能發酵成功也無所謂,只是做出來的抓果比較硬,發酵越大抓果越酥軟)
取一點面揉成表面光滑的球,然後用拇指將其凹成如圖,包餡時先放少許紅糖,再放少許黑芝麻,再放少許紅糖(這樣黑芝麻和紅糖能在烤制過程中混合均勻),然後包成球再稍微壓扁一點,放入電飯煲
關閉電飯煲,按下煮飯鍵,幾分鐘之後自動跳保温,保温10分鐘後將所有抓果翻面,再按下煮飯鍵,幾分鐘之後跳保温,保温10分鐘後即可出爐放入保鮮盒中保存。(也可在裝盒前敞開電飯煲蓋子,用手按住煮飯鍵,繼續加熱幾分鐘,然後保温幾十分鐘,重複幾次,是為了烘走水汽,抓果也會更加白)