「簡單材料也能創造豐富口感」蟲草花板栗桂圓紅棗雞湯

年後親戚送來了老家的土雞
肉質緊而厚實 非常適合用作燉湯
就利用了家裏現有的材料
第一次嘗試
沒想到也還挺不錯
雞湯浸入脣齒中的第一下
沒有其他任何調味料的闖入
只有來自自然材料的鮮味
驚豔感有超出自己的預期

用料  

「簡單材料也能創造豐富口感」蟲草花板栗桂圓紅棗雞湯的做法  

1. 蟲草花先提前用水泡半個小時 板栗剝去殼

2. 雞肉切成塊 加入一半的薑片 熱水焯一遍去血水 浮沫不嫌麻煩的話可以撈去 雞肉發白以後撈出涼水過一下

3. 處理好的雞肉放入電飯煲中 加入泡好的蟲草花 板栗 桂圓肉 紅棗 剩下的薑片 再加入適量的水

4. 蓋上鍋蓋 老火湯模式 若沒有這個模式就普通的煲湯模式

5. 時間到了以後不要馬上打開 燜一會讓它自己放氣 放完氣可以揭鍋後撒入一把枸杞 再蓋上鍋蓋燜五分鐘

6. 盛出來之前可以嘗一下覺得味道淡了再放鹽 我最後其實都沒有放鹽 紅棗和桂圓肉本身就帶有微微的甜味 已經賦予了湯鮮甜感

7. 最後好好享用吧～

小貼士

枸杞如果喜歡吃軟爛的就開始和其他材料一起放 不然就按照我的方子順序放

若要放鹽也請準備盛出鍋之前再加 提前放鹽會影響雞肉的味道