板栗羊肉煲

入冬以來，北京這兩天已經開始提前供暖，新疆是強風暴雪，而位於廣東省東部，韓江三角洲南端的汕頭市提前如夏末初秋，秋高氣爽，日平均氣温在25~26度間徘徊。
　　天氣稍微轉涼菜市場裏的羊肉攤最火爆，賣羊肉的攤主越來越多了，有競爭力價錢也從最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20來元。氣温是秋天，季節已入冬，貼膘進補當然是選性温又便宜的羊肉了，有時煲湯有時醬燒當菜，今天用羊肉來煲板栗即補維C又補益。

用料  

板栗羊肉煲的做法  

1. 羊腿肉1000克、板栗300克、胡蘿蔔1根、南姜20克、葱1根、老抽適量、鹽少量。

2. 板栗用剪刀將皮劃破；

3. 板栗裝入容器裏，用開水浸泡3~5分鐘；

4. 趁熱用手抓起板栗在手裏來回輕搓，至外皮脱落；

5. 所有板栗脱皮後，用水漂去小絨毛，瀝乾水分；

6. 羊肉裝入電飯鍋內膽裏，兑入開水並浸泡5~6分鐘，濾去血水；

7. 倒入板栗；

8. 加入老抽和鹽、葱、南姜；

9. 配料加齊後拌勻，讓其醃漬30分鐘；

10. 兑入淹沒食材的水量；

11. 將電飯鍋內膽放入電飯鍋中；

12. 選擇湯功能，約2小時。

小貼士

1、羊肉選羊排或羊腿肉均可；
　　2、用開水泡可去羊騷味；
　　3、用老抽來醃漬再加入水，這樣上色容易；
      4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH電飯煲精鋼鼎釜內膽，煲羊肉約2個小時這時間正好到公園溜達喝茶，省力又省心。