芝麻醬燒餅

老北京的芝麻醬燒餅是主食控們的最愛，白嘴兒就能吃掉倆😏

用料  

芝麻醬燒餅的做法  

1. 高筋麪粉（或中筋麪粉）加水，乾酵母揉到不粘手，麪粉不掛盆，面不要太軟，一點一點的加水比較好控制。

2. 麪糰放在一個盆裏，蓋上保鮮膜，室温發酵約40分鐘，看到麪糰變成2倍大，取出麪糰，擀成片，然後塗抹芝麻醬，黑芝麻碎末（用保鮮膜包上芝麻，隔着保鮮膜用擀麪杖擀碎芝麻），花椒同樣的方法擀成花椒碎末。再撒鹽，均勻的塗抹在整個面片上。

3. 近距離看一下各種配料均勻塗抹在面片上。然後將面片圈起來。捏好所有的縫隙。然後切成4段，分別捲成一個麪糰，壓扁，用擀麪杖稍微擀一下，做成餅的形狀。

4. 芝麻醬

5. 花椒，就是平時燉肉用的花椒。

6. 用擀麪杖擀成碎末的花椒，可以一次多做一點，放在袋子裏，下次用比較方便。

7. 餅的表面粘黑芝麻

8. 餅的表面粘白芝麻。這個麪粉量可以做4個餅，在擀好的麪餅表面刷一點水，把黑芝麻白芝麻按在餅的表面。靜置15分鐘。

9. 將餅放在預熱好的電餅鐺上，不需要任何油。我們做的是低油版的餅哦。

10. 蓋上電餅鐺的蓋子，上下火烤15分鐘左右，也可以選擇大餅，餡餅檔位。

11. 完工！就是這個效果啦！很香很好吃！