大黃莖沙冰

大黃莖⋯⋯算是非常少見，也少入菜的一種植物了吧。英文名叫rhubarb，我之前看過一些英文菜譜用它做甜點，但是還真是沒嘗試過。這次一下決心，試試吧。
Rhubarb中文叫做大黃，在中國的兩種大黃種類的根被用於做中藥。中醫學認為：大黃性味歸經 : 苦，寒。歸脾、胃、大腸、肝、心經。其功效包括瀉下功積，清熱瀉火，止血，解毒，活血祛瘀，清瀉濕熱。

用料  

大黃莖沙冰的做法  

1. 將大黃莖切小段，洗淨

2. 加入白糖和水，鍋裏熬製大約10分鐘，到爛

3. 停火後擠入檸檬汁，攪拌均勻，放涼

4. 有攪拌器的話用攪拌器攪打一道。不過煮後大黃莖都化了，所以也不是很必要

5. 過篩

6. 剩下液體放涼拿去冰凍。半結冰時拿出來打散（用攪拌器有點大材小用，我覺得用手動打蛋器都足夠了）

7. 這樣快結冰就打散的打三四次，就讓它結好了，就可以serve啦。

小貼士

這樣做好的，可能會偏酸，因為有檸檬，加上大黃莖本身不甜，而是偏酸的。可以考慮多加糖。我是在沙冰上又加了焦糖醬（焦糖醬熬稀了T.T) 再吃的

另外很重要的一點是，如果一開始想用攪拌器打碎，是非常困難的。因為它的纖維很硬很粗。可是經水一煮，它軟化得特別特別快也特別徹底。煮過再打就容易得不得了！