5寸水果奶油戚風~簡單又美味~

學會了戚風，接下來就得向奶油戚風晉級啦！
第一次做，就選了個超簡單的水果奶油蛋糕，因為還不會裱花><
做起來！

用料  

5寸水果奶油戚風~簡單又美味~的做法  

1. 製作蛋黃糊：
   將蛋清蛋黃分離，然後蛋清放入冰箱冷藏。在蛋黃中加入13g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻；再加入植物油、牛奶和香草精攪拌均勻；篩入低筋麪粉和可可粉，用刮刀攪拌至無麪粉顆粒。

2. 製作蛋白霜：
   從冰箱拿出冷藏的蛋清，分三次加入25g的白砂糖。提起打蛋器，可以看到立起的小尖尖，並且不會流動，就好啦！

3. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻，從高處震出氣泡，放入已經預熱了的烤箱。140度20分鐘，160度20分鐘，再140度20分鐘。烤到滿屋子飄香，並且蛋糕漲到最高處略有下降時，關火戴手套取出。

4. 取出後立馬從高處摔下，然後倒扣，等完全涼透脱模。
   注：可可戚風的詳細製作步驟，也可以參看我的上一篇菜譜《手感輕柔口感細膩的5寸可可戚風》，裏面有詳細的步驟和圖片哦！

5. 接着就來準備水果和奶油啦！
   將獼猴桃削皮切片，芒果切片，黃桃切塊。

6. 黃桃用的是親姐家產的黃桃罐頭哦。吉味園罐頭，好吃不貴，讓你一年四季都可以吃到想吃的水果哈哈哈！

7. 將150g淡奶油倒入容器中，再加入15g的白砂糖，用打蛋器中低速打發。這個過程比較久哦，大家耐心一點，為了好吃的哈哈！等打到如圖有小勾勾立起時，就可以啦！
   注：淡奶油和白砂糖的比例一般為10:1，這樣打發出來的奶油甜度正好。

8. 將戚風從中間分成兩塊，做夾心水果奶油蛋糕哦！

9. 抹奶油！然後把芒果一片片鋪好。

10. 蓋上另一半戚風，繼續抹。本來準備做個裸戚風的，後來發現奶油還挺多的，就把四周都抹了。可是手殘老抹不勻==

11. 最後鋪上水果，記得擺個凹凸型哦，好(zhuang)看(bi)嘛！

12. 嘖嘖嘖！看看這第一次的手藝，感覺自己就是天生做蛋糕的料啊！

13. 來！吃一口！顏值和味道同在哦~