這個方子的戚風超軟 百試不厭 六寸
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 色拉油 | 40g |
| 低筋麪粉 | 52g |
| 牛奶 | 52g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 白砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖粉 | 25g |
| 食用色素 | 少許 |
超詳細的超軟戚風的做法
四個蛋黃打散
![超詳細的超軟戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "超詳細的超軟戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入52g牛奶 攪拌均勻
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加入40g無味色拉油 用打蛋器攪拌均勻
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篩入52g低筋麪粉
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之字形攪拌均勻 無顆粒狀態
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蛋黃部分ok了 接下來是蛋白部分 蛋白加入幾滴檸檬汁
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蛋白分三次加入白糖 打發至這樣的狀態
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再分三次將蛋白糊放入蛋黃糊裏攪拌均勻
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攪拌均勻後倒入模糊 輕震出氣泡 烤箱預熱180度 150度烤45分鐘 注意上方上色可以蓋錫紙
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戚風出鍋後 高出20cm摔下 反扣脱模 冷卻後 將冷藏過的淡奶油加糖粉打發 加入食用色素 自己調色 裱花 成功
![超詳細的超軟戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "超詳細的超軟戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
戚風真的很難烤 掌握好了訣竅就發現很容易成功 加油
