華麗麗日式厚燒餅乾

看到tb上那些華麗麗的餅乾心動不已，所以決定自己動手來試一試～

用料  

華麗麗日式厚燒餅乾的做法  

1. 先將黃油置於室温下軟化至柔軟的固體，一戳就透，沒有硬塊。

2. 然後把細砂糖跟鹽加入軟化的黃油中，用普通的打蛋器攪拌均勻。

3. 再把打散的蛋液加入攪拌好的黃油中，用打蛋器繼續攪拌均勻。

4. 接着再篩入低筋粉，用刮刀切拌，拌至鬆散絮狀，再用手揉成光滑的麪糰即可。

5. 把揉好的麪糰置於保鮮膜之下，用擀麪杖擀成一大片6毫米厚度左右的麪餅，取出圓形餅乾模，用最大的那個圓形切出十塊圓形，取出三塊，另外七塊置於面板一邊。

6. 再用最小的圓形模具分別在三塊切好的圓形餅乾中間切入，最終取環狀部分，從面板一端的另外七塊中再取出三塊完整的圓形餅乾，將環狀餅乾分別置於圓形餅乾上面，做成凹型餅乾。

7. 把其中兩塊凹形餅乾倒扣在椰絲裏，輕輕取出，再拿小勺子舀一點藍莓醬置滿一塊椰絲凹形餅乾的中間，同理置滿另一塊沒椰絲的凹形餅乾，然後從餘下的麪餅中取出一點揉碎分散放在沒有椰絲的凹餅的藍莓醬中。（第一塊跟第四塊完成）

8. 再取出花生糖，用刀柄剁碎，分別置於沒有藍莓醬的椰絲凹餅乾中間，然後再取來一塊完整的圓形餅乾，把花生糖碎撒滿在上面。(第二跟第五塊完成)

9. 再拿出裱花的模具，在一塊乾淨的圓形餅乾周圍用餘下的麪餅取點擠出花狀，然後在中間放下小塊巧克力方塊。（第三塊完成）

10. 拿另一塊乾淨的餅乾倒扣進椰絲裏面，然後輕取出，把彩色巧克力針撒在上面。（第八塊完成）

11. 把餘下的麪餅揉成團，分成兩份，一份加入剁碎的花生糖，一份加入可可粉，分別揉至均勻，用步驟五同樣的方法分別取得兩塊圓形餅乾。（第七塊完成）

12. 然後再剁碎一些巧克力，把巧克力碎散放在可可圓形餅乾上，然後把最後一塊乾淨沒有任何東西的圓形餅乾一起放到烤箱裏調180度烤20分鐘。（第六塊完成，第九塊待）

13. 在烤的這段時間，可以拿出在室温下變軟的兩塊牛軋糖，揉壓成圓形餅乾大小，等烤完，趁熱取出第九塊餅乾，把圓形牛軋糖放在上面就完成了。

小貼士

時間要烤足才夠酥，有什麼問題歡迎一起探討！