芒果班戟

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用料  

芒果班戟的做法  

1. 將所需材料準備好。

2. 雞蛋放入盤裏，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

3. 倒入牛奶，攪拌均勻。

4. 篩入低筋麪粉，用手動打蛋器攪拌均勻成稀麪糊。

5. 黃油隔水加熱融化後，倒入麪糊裏，攪拌均勻。

6. 將稀麪糊過篩後，放入冰箱冷藏靜置半小時。

7. 平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ml）麪糊，攤成圓形。煎到麪糊凝固，即成班戟皮。

8. 把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。

9. 煎好的班戟皮冷卻後就可以裹了。動物淡奶油加糖隔冰水打發至10分發。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼着平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上適量的芒果肉，再放上適量打發好的淡奶油。

10. 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面。

11. 翻轉過來，芒果班戟就做好了。

12. 做好的班戟需放冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。

小貼士

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