在菜市場購買米魚半條，請人將魚骨、魚皮剔除，然後洗淨切成小塊，用絞肉機絞碎，用廚師機高速摔打，在微沸的水裏成型
用料
| 雞蛋 | 2只 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 澱粉 | 6小勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 葱姜 | 適量 |
| 白水 | 一茶杯 |
| 米魚魚肉 | 約三斤 |
米魚魚丸的做法
將剔除魚皮魚骨的魚肉切塊
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第2張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第2張")
用廚師機絞肉部分將魚肉絞碎（用最小孔）
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第3張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第3張")
用廚師機拌餡功能高速攪拌魚肉（與用力摔打作用等同），二檔速度15分鐘
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第4張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第4張")
經過15分鐘高速攪拌後，魚肉變成有彈性的魚茸
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第5張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第5張")
在微沸的水裏，投入搓圓的魚丸，魚丸浮上水面，用漏勺撈出即刻放入冷水，稍後撈出
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第6張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第6張")
經冷卻的魚丸即成為美味Q彈的魚丸了，完全是沒有任何添加劑的安全食品了
![米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第7張]( "米魚魚丸的做法步驟圖，米魚魚丸怎麼做好吃 第7張")
