冰箱醃鹹肉

用料  

冰箱醃鹹肉的做法  

1. 肉擦乾，保鮮膜拼成很大一張，先在肉表面均勻的塗抹一層高度白酒，再滿滿的撒上一層鹽

2. 用保鮮膜緊緊的包裹住，再另找一個塑料袋裝好紮緊，放冰箱醃製七八天左右（視肉的大小來決定醃製時間）

3. 肉醃製好後取出冰箱，找個盤子撒上一層鹽，放上架子

4. 把肉表面用紙巾擦乾水份，在肉表面再次撒上薄薄一層鹽，騰空在架子上放好，再放入冰箱封幹二十天左右

5. 封幹好的肉，表皮很乾燥，顏色很鮮亮

6. 再用真空機包裝好，冷藏或冷凍保存。