所有食材放入主鍋,液體先放,粉類後放
10秒速度3-6混合,再揉麪2分30秒
手上抹薄油,整理麪糰成圓形,再壓成扁片,兩面都抹油,封上保鮮膜冰箱冷藏一晚,充分鬆弛麪筋
冰箱取出的麪糰先回温半小時,千萬不要揉!!!!揉麪墊抹薄油,將面片輕輕拉長(動作一定要輕,要慢,我這個尺寸大概40cm×6cm)
分成18等份,兩兩疊加,中間用筷子壓一下,兩頭捏緊(必須捏緊,不然一炸就分開了)
鍋中倒油,油温到6-7成熱,先扔一塊小麪糰看看,能不能很快浮起來。
轉中小火,取一麪條拉長放入油鍋中,用筷子不停的快速來回翻動
哈哈是不是完美!!!!