今日早餐:番茄雞蛋麪
小廚自言:我一個湖南人,一般都是無辣不歡的,但是自從get了番茄雞蛋麪,卻也喜歡上了這酸鹹鮮美的味道。每次都是滴湯不剩[吃瓜]
備註:番茄=西紅柿,聖女果也可以。
麪條喜歡細圓面,耐煮不坨,煮出來還有細米粉的視覺感。
葱花是增香少量即可,不宜放多,會搶鮮味。
用料
雞蛋 | 1個 |
麪條 | 根據自己食量份 |
鹽 | 1克 |
水 | 一碗 |
葱花 | 2克 |
超簡單*超詳細*懶人版*番茄雞蛋麪的做法
大火,鍋燒熱,
小火,放油
大火,油熱
小火,放切塊的番茄或聖女果,翻炒待番茄略焦軟,
倒入冷水,或者開水
水燒開以後,撒鹽水開,放入麪條
判斷面條熟的幾個小方法,
1.看軟度
2.用筷子試着夾一根麪條用力夾,能斷代表熟
3.放入麪條以後,加1次冷水待水開再繼續加冷水,總共加3次冷水,重複,麪條應該也熟了。麪條熟了,
小火,把事先在碗裏攪和好的蛋液,沿着大圓圈淋下
中火,待小咕嚕蛋液沸騰最後撒葱花,出鍋
這一碗湯汁我都不會剩下!哈哈哈
小貼士
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“面朝大海 春暖花開”