超簡單·超詳細·懶人版·涼拌藕片

春暖花開🌼
隨着氣候逐漸温暖，

涼拌菜出現在飯桌上，
能提味增色不少；

用料  

超簡單·超詳細·懶人版·涼拌藕片的做法  

1. 買的真空包裝藕，覺得比較乾淨，孔裏比較少泥沙；如果是有泥沙的需要用水浸泡一段時間，再淘乾淨泥孔

2. 削皮，乾乾淨淨即視感

3. 切片，個人喜歡薄一點，慢慢切，慢工出細活。

4. 藕一般可熬湯、清炒、涼拌等方法食用，而當中有清脆、糯粉兩種不同的口感，通常七個孔的藕的口感是糯粉的，而九個孔的藕口感是清脆爽口的，七個孔的藕更適合熬湯，而九個孔的藕不僅可以熬湯，還能清炒、涼拌食用。（這一段是我去複製的）哈哈哈哈

5. 清水浸泡

6. 水燒開，放一勺鹽。

7. 放入藕片，煮大約3-5分鐘，看個人喜好的口感，喜歡脆的可以少煮一點時間，喜歡粉糯一點的可以多煮一點時間，不過本身就是脆藕，而且生吃也都可以的。

8. biu～大蒜子和朝天椒做好全身spa，等待變身

9. 碎了～

10. 準備好冷水盆+冰袋或者冰塊也可以

11. 從鍋裏撈出藕片，熱氣騰騰，雲霧繚繞即視感。

12. 把藕片放入冰水中，是為了讓藕片保持脆的口感。

13. 調味汁：10g鹽+2勺醋+3勺生抽+3勺香油，攪拌。也可以放一些白砂糖

14. 冰水藕去掉水，晾乾放入盆裏。把剁好的蒜子和朝天椒放到藕片上。

15. 燒熱油（平時炒菜的油）大概3勺

16. 淋到蒜子朝天椒上，發出“滋～”的聲音

17. 淋上調好的料汁。

18. 温柔的攪拌，可以現吃；過半小時之後吃口味更佳！

小貼士

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“面朝大海 春暖花開”