0難度的芹菜葉腸粉，看北方人咋吃腸粉

看北方人咋做腸粉，把攤煎餅的精髓融入進去。
芹菜葉的特殊清香，腸粉的白糯爽滑。咬一口，咯吱咯吱芹菜碎的清脆爽口，混合着腸粉q彈軟糯，口感太棒了。

我喜歡吃素菜腸粉，減肥又不上火。

我是投機取巧型小廚娘，
喜歡研究簡單好做顏值高的菜品，

關注我，教你懶人烹飪大法。

以下用量可以做6條腸粉。

用料  

0難度的芹菜葉腸粉，看北方人咋吃腸粉的做法  

1. 鐵鍋倒兩碗水，放上小蒸架，蓋蓋燒開。蒸鍋也可。
   
   與此同時，芹菜葉（最好帶一點細梗）切碎，越碎越好。細梗切成很短小的碎，2毫米長吧。
   
   火腿腸豎着切兩半，再豎着各切兩半，然後切成薄碎。別太薄，3毫米厚左右。
   
   雞蛋一個打散。
   
   腸粉專用粉250毫升，自來水325毫升，倒大碗裏攪勻。粉和水的比例是1比1.3

2. 蒸盤刷一滴油，舀適量腸粉液，緩慢晃動蒸盤使之剛好鋪平整個蒸盤，這樣做出來的薄而不粘。
   
   舀小半勺雞蛋液，撒上火腿腸碎和芹菜葉碎。
   
   用碗夾夾起放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘。
   

3. 蒸好後用刮板剷起，呈入盤中，淋上蒸魚鼓油，開吃