我家在為吃什麼而發愁的時候通常會選擇燜飯,把家裏能利用的食材跟大米組合起來,既簡單又好吃,在不斷嘗試各種組合的燜飯的過程中,我發現,燜飯必須要有肉才有靈魂,而且其中必須要帶有一定的肥肉,這樣大米吸收肉湯和油脂,油滋滋的超級好吃。而且這樣做出的肉肉質不幹不柴,很嫩很好嚼,我家的小不點兒,平時燉五花肉他基本嚼嚼就會吐掉,因為他覺得嚼不爛,他喜歡肥肉會比瘦肉多,但是吃這個五花肉燜飯他就覺得輕鬆無壓力,整片五花肉放進嘴裏輕鬆幹掉,不誇張地説,一個三歲的寶寶,每次吃這個燜飯都比老母親吃的多!又好吃又好嚼,絕對是老人小孩兒和乾飯人必備的技能。
用料
五花肉 | 300克 |
大米 | 300克 |
清水 | 適量 |
油 | 適量 |
冰糖 | 3塊 |
葱 | 3段 |
姜 | 2片 |
香葉 | 1片 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1塊 |
肉蔻 | 1個 |
味極鮮 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
五花肉燜飯,油滋滋巨好吃,乾飯人的快樂源泉的做法
1.今天燜飯的主角五花肉,沒有放任何配菜,終於實現了主食自由碳水自由,先來處理五花肉,去皮切片,鍋中倒入一點點底油,先放冰糖炒化,然後倒入五花肉翻炒至變色出油
2.葱姜,八角,香葉,桂皮,肉蔻等調料全部扔進鍋裏炒香
3.倒入味極鮮醬油,老抽和蠔油炒勻,燜飯上色重一些看起來會更有食慾
4.加入清水,燒開關火
5.電飯煲內膽中平鋪一層淘洗乾淨的大米,然後把五花肉連同湯湯水水一起倒入鍋中,選擇煮飯模式即可
6.蒸好的飯用鏟子攪拌均勻,把調料全部挑出來,就可以開吃啦,油滋滋,絕了
開啟乾飯模式