白糖+酵母用温水化開。
慢慢倒入麪粉中,邊倒邊攪拌麪粉成絮狀。
加入食用油(或豬油)。
揉成團。
取出麪糰放在案板上進行揉麪。手法類似像搓衣服一樣推出去捲回來,反覆幾次,大概6-8分鐘左右。
就可以揉成基本光滑的狀態了。
把揉好的麪糰擀成約一元硬幣厚度的長方形。
均勻塗抹花生醬,撒上椒鹽和黑芝麻。黑芝麻可以不放或者換成葱花都行。
捲起來。
卷好後切成梯形的小劑子。
立起劑子,梯形窄一點的這頭朝上,用筷子輕輕在中間一壓即可。
依次做好花捲,密封放温暖處發酵至兩倍大左右。
開水上鍋蒸10分鐘關火,再燜3分鐘就可以開蓋了。