純手工無添加低糖版黑芝麻湯圓

市售的黑芝麻湯圓真的巨甜巨油
外婆想吃但是不放心所以自己動手啦

這個版本其實還算不上更健康的
如果更健康一些的話可以不放油不放砂糖
甜度用紅棗 葡萄乾等果乾代替
油度可以用核桃 花生等堅果代替

這個方子可能會稍微有點幹 但甜度很低了
要想流油的那種狀態就得多加出油材料
由於突然想做沒來得及處理替代材料
慢慢摸索各種合適的配比 下次繼續更新～

用料  

純手工無添加低糖版黑芝麻湯圓的做法  

1. 芝麻小火炒熟和核桃 糖一起打碎，下鍋加油炒制，我這個由於油量少了不太成團，就沒有搓成一個個芝麻球冷凍，直接放進厚些的保鮮密封袋鋪平，厚度大概2-3cm，用的時候稍稍自然解凍直接切塊就行了
   ⚠️芝麻要打碎些  如果不是特別細膩會影響口感，主要是會有些卡嗓子哈哈哈哈哈
   

2. 糯米粉裏慢慢加入開水 成絮狀後揉成不沾手的糯米糰，期間注意糯米糰的保濕，用保鮮膜蓋住

3. 工程浩大，搓了好久的湯圓😶 搓到一半會有點沒耐心🐯

4. 水開下湯圓，浮起來就可以，煮出來很巴適，加點自己做的醪糟酒釀就很nice，妥妥的醪糟芝麻湯圓，醪糟參考鏈接如下：
   

5. 多的芝麻餡還可以包包子

小貼士

芝麻要打碎些 如果不是特別細膩會影響口感
糯米糰注意保濕，不然會幹，可能湯圓會裂開