Mini亞麻籽黑麥牛肉堡

用料  

Mini亞麻籽黑麥牛肉堡的做法  

1. 1. 麪糰所有材料除黃油亞麻籽外全部放入料理機內攪拌至出硬膜後加黃油再揉至出手膜，最後加亞麻籽揉光。這次做我的亞麻籽是最開始放的，結果發現不好揉出膜，所以還是後放比較好，出來的麪包比較軟。
   
   2. 麪糰發酵後排氣整形分團，這裏我分了6份，大小我覺得做早餐剛好，不會太大，鬆弛15-20分鐘後二發至兩倍大。
   
   3.  烤箱預熱後180度中下18分鐘左右。（烤箱温度和時間根據自己烤箱脾氣揣摩）我沒刷蛋液，烤前噴了點水。

2. 我是隔天早上做漢堡，所以麪包對半在平底鍋煎一煎。（此部可省略）

3. 牛肉餡我選的帶點肥的牛腩，這樣煎出來比較有汁水、不會太柴。肉糜加意大利幹香草、歐芹碎、洋葱碎、黑胡椒粉、生抽、蠔油、適量糖、薑汁根據自己口味調至。加點生澱粉水順時針攪勻、最後加橄欖油攪勻。

4. 肉餡先在手心團緊實後稍按扁，不粘鍋放少量油，下肉餅小火兩面煎黃，熟後就可以夾漢堡了。

5. 開吃

小貼士

這個漢堡整體較小，適合做早餐。麪包提前做好，肉餡頭天晚上醃好後隔天早起只要煎下肉餅就好了，非常快手。