泡椒味的辣蘿蔔脆幹

這個味道的辣蘿蔔我只吃過我媽(楊總)做的~
還是上上上年做的，第一次吃覺得脆脆的，有點甜的感覺，也有點點酸的感覺，説不出來的味道!反正就是吃了還想吃，吃了還想吃，停不下來的趕腳啊~~
這個配料的方子是楊總讓放上來的~楊總讓幹啥，小的就幹啥!
下面説一下這個配方的細節:
1.辣蘿蔔越脆的醃出來口感越好!
2.白醋，香醋，生抽，老抽都是海天的~
3.味精是蓮花的~
4.雞精是大橋的~
5.白酒要挑高度數的!
6.泡椒適量(喜歡吃辣的多放，不喜歡吃辣的少放喔~)

用料  

泡椒味的辣蘿蔔脆乾的做法  

1. 1.辣蘿蔔洗乾淨之後，控幹水分，切成厚度和寬度都為1cm。
   2.把鹽到倒入切好的辣蘿蔔條裏，靜止24小時，中間翻兩次，然後把醃辣蘿蔔條的鹽水給倒掉完(這個鹽水就已經沒用了，必須要把鹽水給控幹完!)最後用乾淨的布再蘸幹水分。
   3.起鍋(鍋裏不能有水或者油!)，放入白糖，白醋，香醋，生抽，老抽，味精，雞精，攪拌均勻，小火慢熬，等到滾了可以關火。
   4.等到這個佐料水放涼(一定要放涼了，不然容易壞!)把辣蘿蔔條都放到一個容器裏(儘量放到玻璃容器或者瓷罐裏)，接着把酒和泡椒還有佐料水攪拌均勻，導入容器裏，蓋好蓋!
   5.靜止24小時，24小時之後就可以美美的打開吃了~

2. 炒雞下飯!
   和饅頭，麪條🍜，米飯🍚，各種餅一夾!最百搭了~

小貼士

注意醃好之後準備打開蓋拿的時候記住不能碰水!不能碰油!不然容易壞!