【全麥雞胸肉包】

收拾冰箱的時候發現上次做全麥面剩了一些麪粉，感覺有段時間沒有做包子了。

就用這個黑全麥麪粉來做幾個，明天的早餐可有着落了~

用料  

【全麥雞胸肉包】的做法  

1. 先來揉個麪糰：黑全麥麪粉加入酵母，攪拌均勻

2. 多次少量的加入清水攪拌至絮狀

3. 然後用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
   *發酵時長為1.5小時

4. 再來處理下肉餡：把雞胸肉清洗乾淨去除筋膜，然後切成大塊放入攪拌機中

5. 加入鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、香油、澱粉一起攪拌成肉泥

6. 肉餡攪拌完再加入豆角碎，胡蘿蔔碎，玉米粒翻拌均勻就可以了

7. 等麪糰發好之後就可以給麪糰排氣，揉壓幾下搓成長條，然後分成9份，用保鮮膜蓋住防幹
   *每份約37g

8. 取一個麪糰搓圓再壓扁，用擀麪杖擀成中間稍厚周邊薄的皮

9. 包入肉餡捏成包子的形狀就可以了

10. 做好的包子放到蒸鍋裏面進行二次發酵，發酵到1.5倍大
    *發酵的時間約為20分鐘

11. 然後冷水上鍋蒸20分鐘，燜3-5鍾後就可以開蓋取出了。

12. 看起來就很健康全麥雞胸肉包子，可以吃啦~

小貼士

小主提示：
1.此菜譜是做9個全麥雞胸肉包子的量
2.發酵的時長根據當天的温度增減，室温高可縮短髮酵時長，室温低則反之（當天製作室温為26度，這裏發酵時長僅供參考哦）
3.餡料可以換成自己喜歡的食材呀