山東雜糧煎餅

本人很喜歡吃山東雜糧煎餅，搬家了就吃不到了，所以就動手自己做，沒想到做的和外面的一樣好吃，關鍵是不貴製作又簡單

用料  

山東雜糧煎餅的做法  

1. 將酵母倒入煎餅粉中

2. 將水加入煎餅粉中

3. 用筷子攪拌至無干粉，注意這個麪糊不是很稀的那種哦，是有點黏黏的，麪糊太稀會攤出軟軟的餅子，而不是脆脆的

4. 蓋保鮮膜靜置30分鐘，讓麪糊自己起筋，有點粘性

5. 煎餅裏必不可少的薄脆，將餃子皮擀薄在上面劃幾刀

6. 炸至兩面金黃就可以了

7. 這個是靜置30分鐘的狀態

8. 舀一勺麪糊放在提前預熱好的煎鍋上，藉助竹蜻蜓攤出薄厚均勻的餅子，攤餅的時候速度一定要快

9. 麪糊全部凝固，打入一個雞蛋，用竹蜻蜓打散，均勻的塗抹在這個餅皮上

10. 等雞蛋凝固了，加上黃豆醬和辣椒

11. 撒上少許葱花和香菜

12. 再加上生菜，火腿腸和薄脆，裏面的配菜按自己的喜好來，可以加里脊肉等等

13. 先從一頭捲起

14. 捲到一半，再將兩邊向上折起，最後將剩餘的病捲起就可以了

15. 這個是切開最後的成品，特別好吃，是脆脆的口感，想吃的時候就自己動手做