蔬彩·老北京貓耳朵 及副產品

電視上看到廚師做“老北京貓耳朵”，就那麼一碾~覺得哈神奇！
之前又一直想做做網上看到的“彩虹餛飩”，索性結合到一起做了！
跟老媽和侄女一起做，每人揉一種顏色的面，就當玩橡皮泥咯~
用這些彩色麪糰做了貓耳朵、直麪條、螺旋麪條和餛飩~哈哈

附上網上找到的超無敵的
彩虹餛飩的做法：
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彩虹蝴蝶面的做法：
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配料可參考以上做法的，用量建議根據實際情況加減~

用料  

蔬彩·老北京貓耳朵 及副產品的做法  

1. 備好以上材料； 備好以下工具：小碗，大腕/盤子（揉麪）；竹簾（包壽司用的那種），長尺，刀，擀麪杖，筷子，濕布/保鮮膜；
   製作蔬菜汁+一丁點兒鹽；

2. 麪粉+水—>筷子攪拌成片狀，揉至光滑—>蓋上濕布/保鮮膜，醒半小時；

3. 擀麪—>3mm/麪糰；

4. 疊加—>切條，寬1cm—>切小方塊；

5. 如圖，順着竹簾用大拇指將面塊一碾~（不同的角度可做出不同效果的貓耳朵，可以多做嘗試~）；

6. 成品如圖，可多做一些冷凍~

7. 副產品1：可切細條，拉長即成麪條；

8. 副產品2：邊拉長變旋轉，即成旋轉式麪條；

9. 副產品3：餛飩~效果完全不行啊~哈哈

10. 副產品4：紫薯汁沉澱物，狀似澱粉呀！意外的發現，以後可以自制澱粉了？嘿嘿……

小貼士

水可以一點點加，面揉得硬點感覺會比較好操作，且有嚼勁~嚼類了就歇一歇~嘿嘿……