酸爽解膩的泡菜餅—摩飛鍋系列

這個被迫宅在家裏的春節，練就了一番新手藝，魚肉吃膩了的你，來點清淡解膩的泡菜餅吧。

用料  

酸爽解膩的泡菜餅—摩飛鍋系列的做法  

1. 原材料，泡菜自己醃製，最好是酸度比較高的泡菜，才會比較酸爽。如果是買的，就多放幾天，放到酸酸的才好吃。蘑菇可以任意放，金針菇，香菇，各種蘑菇都可以

2. 胡蘿蔔切成細絲，把其他食材切成小塊，不用太小。喜歡咀嚼時又顆粒感！

3. 所有食材混合在一起，加點糖提鮮，不用放鹽。本身泡菜的鹹度即可。如果還是不夠可以加點魚露。

4. 再加入麪粉和澱粉。澱粉適量。攪拌均勻。不用加水，蔬菜本身還會出汁水。剛開始可能比較粘稠，放置一會再攪拌均勻。

5. 粘稠度適度的麪糊即可

6. 可以用這種有模具的摩飛鍋，如果沒有，平底鍋即可。只是顏值略低。加熱鍋，裏面刷一點油。

7. 油略熱，加入麪糊。用勺子攤平。

8. 蓋上鍋蓋，高火，兩分鐘。

9. 打開鍋蓋，翻面。再兩分鐘！

10. 直到兩面焦黃，即可出鍋擺盤。如果喜歡吃焦脆的，可以多煎一會。做了兩鍋，孩子們非常喜歡。當做早餐，低熱量，減脂的選擇。

小貼士

1.增加了澱粉，增加韌度，不易碎。
2.糖，一定要加，提鮮，並中和酸度。
3.魚露是韓國常用的一種海鮮類醬油，顏色淺，更有海鮮的風味，如果不喜歡海鮮味可以略過。