目前吃過最酥脆的華夫餅，提早一晚準備麪糊？沒問題！

自打娃上小學以來老母親便開始勤奮做早餐了，為了凹造型買了一個Bruno的早餐機， 裏面有多種烤盤，自己玩兒起來。 給娃做的早餐，最好是能提早一晚準備，這樣可以節省早晨的時間。 這個華夫餅的配方是看了網上不少配方之後整理出來的。 感謝各位前人的分享。 這個方子的麪糊我提早一晚準備，早上起來直接勺麪糊到機子裏就OK啦。 非常方便。口感也很好，真的是外酥內軟。 本身不用糖（加了些楓糖漿），餅本身口感沒有明顯的甜味或者鹹味，就是香，可塑性很高。 再淋楓糖漿或者撒糖粉也行，做成鹹的夾些肉也沒問題。 這個方子適合3個人吃，bruno plus 的華夫餅盤（內尺寸23*12cm）做3-4次（倒入麪糊時餅盤邊留點空隙，否則加熱後會溢出來），也就是是6-8大塊10cm左右的正方形華夫餅。

用料  

目前吃過最酥脆的華夫餅，提早一晚準備麪糊？沒問題！的做法  

1. 牛油放小鍋里加熱，倒入牛奶攪拌均勻， 熱到鍋摸起來大概比手温熱一些即可。

2. 把小蘇打、鹽、混合到過了篩的麪粉裏，攪拌均勻。 再撒入酵母，再混合均勻。

3. 把雞蛋打入熱牛奶和黃油的鍋裏，淋入楓糖漿，攪拌均勻，再倒入2裏，攪拌至無顆粒。

4. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚。自己就可以去睡覺了。 圖片是早上起來發酵好的樣子，是剛放入冰箱時體積的2-2.5倍左右。如果不等過夜，按照前人網絡上的分享，就在攝氏20-30度常温發酵一小時左右。

5. 第二天早上起來，機子先預熱2分鐘，然後直接勺麪糊到機子裏即可。不要太滿，留點邊沒那麼容易溢出來。 我用的是Bruno plus版三明治機，烤6分鐘左右打開，麪糊就不粘機子了， 這時候朝上的一面還是挺白的，翻了一下面，我又熱了2-3分鐘，如果想要更脆還可以加1-2分鐘。不同機器，不同份量麪糊，效果都也不同。自己試過幾鍋就好把控了。

6. 凹造型。一般華夫餅搭配酸奶、楓糖漿、打發的奶油都是很好吃的。 昨天晚上也做了酸奶，但是忘記按開關了！所以直接放了點水果，也挺好看滴。

小貼士

三明治機是上下面都加熱的，不像燃氣爐的華夫餅鍋只有底下加熱，本來我覺得不需要翻面， 但看到烤出來朝上的還是挺白的， 我想想，覺得可能是因為重力作用，朝下的比較貼着烤盤，所以受熱厲害，朝上的烤盤雖然也在加熱，但因為重力作用，中間還有空隙，所以朝上一面會比較白。 還是需要翻面，這樣朝上的一面才會也是脆脆的。