牛肉茴香包

用料  

牛肉茴香包的做法  

1. 茴香洗淨切碎，香菇泡發切碎，葱姜切末，花椒放入沸水中煮成花椒水

2. 將自發麪粉用温水和成麪糰，蓋上保鮮膜放置一旁醒發；我喜歡用自發麪粉，原因就是簡單，省時間，包出來的包子白淨，口感不錯

3. 牛肉餡中加入葱薑末、花椒水，順着一個方向攪打至膠狀，然後放入茴香和香菇攪拌均勻；拌餡可是個累人的差事，有的時候會交給老公來做，不過這次時間很充裕，我就全自己一個人來了，攪得胳膊都軟了

4. 餡拌好了，面也可以用了。包好的包子放置幾分鐘後就可以上鍋蒸。涼水入鍋，上氣後十分鐘關火。稍等2分鐘慢慢揭開鍋蓋，將包子取出即可

小貼士

一般都是在鍋屜上放濕屜布，或者用油紙，我是怕洗屜布麻煩而不怕刷鍋麻煩，就在鍋屜上塗了些油，包子就不會粘在鍋屜上了