客家蘿蔔糕

研究美食是我的興趣，只要家人愛吃，我就喜歡做

用料  

客家蘿蔔糕的做法  

1. 白蘿蔔刨成絲待用，幹香菇洗淨後200克温水泡發，切絲待用(泡香菇的水不要倒掉)，紅葱頭切末待用。取一鍋放入切好的白蘿蔔絲和泡好的香菇水一起煮熟，蘿蔔煮熟即可

2. 鍋中放入少許豬油，放入肉末炒至金黃撈起備用，接着把紅葱頭，香菇炒出香味後加入鹽，白胡椒粉，再加入肉末一起拌炒，把煮熟的白蘿蔔連同湯汁一起倒入鍋內繼續拌炒

3. 500克在來米粉+10克玉米澱粉，用600克的涼水調至均勻不結塊備用

4. 把步驟3調好的粉水緩緩倒入到步驟2裏面去慢慢拌炒均勻，切忌一定用小火，拌炒至鍋內沒有多餘水分即可，然後裝入深盤容器內，蓋上一層耐高温保鮮膜(預防鍋中有水蒸氣)，放入蒸鍋蒸60分鐘拿出放涼，然後放入冰箱冷藏一個晚上

5. 第二天早餐，切成塊狀，煎至兩面金黃即可

小貼士

我們家用大蒜葉加醬油當蘸料，大家可以試試看，在廚房打滾的人兒應該很快就能做好