快速版豆腐腦

豆腐腦，一道很著名的傳統小吃，南北方的口味略不同，有甜口的、鹹口的，還有喜辣味的，葷素也有不同，北方人還是喜歡鹹味的多一些。
嫩嫩的豆腐花來一碗，澆上鮮香美味的厚滷，脣齒留香！
快速製作版我用的是超市盒裝的內脂豆腐，如果時間充足可以泡好黃豆打出豆漿來點會更好。

用料  

快速版豆腐腦的做法  

1. 備菜   木耳黃花提前泡發洗淨

2. 菜洗好，切丁或碎
   
   把豆腐出盒裝碗，水開上鍋隔水蒸（時間不要太長，依自己的量來定，蒸這一步只是為了加熱）作為早餐的時候打豆漿現點豆腐花時間很緊，所以會拿盒裝替代

3. 肉食愛好者，我常常會加點點肉丁牛豬的隨意，不用多有肉味就行了😜
   
   肉末葱姜入油鍋煸炒，點幾滴生抽，
   下香菇木耳黃花繼續翻炒幾下
   加水或高湯煮開
   水澱粉適量入鍋，慢加攪動觀察稍稍掛勺厚度即可
   
   
   

4. 鹽、雞粉、胡椒粉調味
   香菜末下鍋，關火

5. 淋上幾滴香油，出鍋！
   將滷澆進蒸好的豆腐中，一碗美味完成，無敵了！配油條麪包饅頭窩頭都美味！

小貼士

作為滷澆頭，鹽可以比平時做菜稍重點
喜歡食用時澆點蒜汁的，辣椒油的都可按自己喜好隨意
這次我加了一個香菇（可隨意）其實有的時候我手邊有的會隨意加，如菌類、蛋花，各具風味嘿嘿
如果現打豆漿點，需要石膏或內脂（超市有賣）