超簡單超膨脹香酥油條

豆漿配油條，記憶中的老味道醇香的豆漿搭着剛剛出鍋的油條，表皮炸到金黃香脆，內在層次分明，在豆漿裏泡了個澡咬下去滿口都是豆漿的香甜和油條的酥軟，非常紮實的口感。但是外面售賣的油條用油都是反覆炸的，對健康不宜，自家制作簡單方便健康，用上安琪的無鋁油條膨鬆劑，效果槓槓的。

用料  

超簡單超膨脹香酥油條的做法  

1. 本方子需要用到安琪新型復配油條膨鬆劑，膨鬆劑由上市公司-安琪酵母股份有限公司為響應“去除油條鋁害”而開發的新產品，所用配料均為安全食品添加劑，具有無鋁害使用方便等特點，比酵母版的配方起效更好，自制油條更快更放心。
   這款油條膨鬆劑需要常温水和麪，室温下靜止2-3小時後炸制。也可以將麪糰放入冰箱冷藏一晚，第二天取出回温30分鐘後操作。
   
   安琪還有一款快速復配油條膨鬆劑，是用熱水（不超過60℃）和麪，30℃條件下放置30分鐘即可炸制。具體操作過程見之前的方子
   

2. 將油條膨鬆劑、白砂糖加入麪粉中攪拌均勻。倒入雞蛋，常温牛奶揉成麪糰。麪粉成團後加入黃油或者植物油，繼續揉成光滑麪糰蓋保鮮膜醒發2-3小時。

3. 可將麪糰分成兩份，用手慢慢將麪糰攤成長條，也可用擀麪杖輕輕擀開，大概厚度5mm左右，寬度7、8cm左右。麪糰較粘，可以在面板抹少許油。

4. 均勻的切成小長條。

5. 將未抹油的一面相對疊放一起，用筷子壓緊。建議面片中間沾少量水，防止油炸過程中分離。

6. 油温170-180度，伸拉油條的兩端，拉長大概兩倍長度下鍋。

7. 油條浮起後一定要不斷翻動，這樣油條才能更好的膨脹，炸至顏色金黃撈出。

8. 給點温度就膨脹的油條！

9. 香酥可口！絕對比外面售賣的貨真價實！

小貼士

1.膨鬆劑切記不能放水裏，直接放麪粉拌勻。
2.和好的油條麪糰捲成長條形，保鮮袋裝好，在温暖的地方鬆弛。
3.麪糰要充分鬆弛，避免操作時麪筋太強收縮嚴重，會影響膨鬆度及大小。
4.油條製作時面板上撒麪粉或抹油不能太多，面片壓緊，中間可沾少量水，防止炸制過程分開。