現在是玉米上市的時節,超市裏買到的玉米粒都是顆粒飽滿,甜度十足。作為一個甜玉米控,這道簡單的玉米甜餅可以增加點做玉米的花樣!
用料
甜玉米 | 一隻 |
麪粉 | 少量 |
澱粉 | 1/2麪粉量 |
糖 | 根據個人口味定 |
水 | 少量(根據玉米含水分而定) |
食用油 | 少量 |
玉米甜餅的做法
將玉米洗乾淨,掰成兩半,把玉米粒剝落。
將剝好的玉米粒放入攪拌機裏,打碎。注意不要打的太細,可以保留點玉米的纖維感。
依次加入麪粉,澱粉,和糖。 用量見圖。
如果玉米太粒太濃稠,可適量加入少量水。攪拌均勻調成玉米糊。
微微有些流質的感覺,即可。同理如太粘稠,可加少量水。加太多的水會稀釋玉米的風味。熱平底鍋,加入少量植物油,薄薄一層鋪滿鍋底的量。
用勺子挖出玉米糊,均勻倒入鍋中。
中火煎大約5分鐘左右,兩面金黃可出鍋,切好擺盤。
小貼士
-一隻玉米可以做兩人食的份量。一刻鐘搞定一份可口健康的手工早餐。
-調製玉米糊不要加太多水,水會淡化玉米的清香氣息。
-下鍋煎的時候,開中火,這樣玉米糊不至於很快煎熟,就可以用鏟子攤開玉米糊幫助玉米餅塑形。