【小桃氣】糖三角|豆沙餡&黑芝麻餡

食材簡單，會發面就100 %成功的麪食，和我學起來吧……

用料  

【小桃氣】糖三角|豆沙餡&黑芝麻餡的做法  

1. 中筋麪粉300克，加入3克酵母，邊用筷子攪拌邊加入清水，一般麪粉和水的比為2:1,考慮到麪粉不同，吸水量有所差異，大家可以適量調整。攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

2. 室温30度左右，發酵時間40-50分鐘，取出麪糰，放到面板上揉搓排氣，分為12等份。豆沙揉圓備用。

3. 黑芝麻餡：熟黑芝麻、細白砂糖、乾麪粉。攪拌均勻備用。

4. 取一個麪糰，擀成薄圓餅，包入黑芝麻或豆沙餡，捏成三角狀。

5. 水開上鍋，中火蒸8分鐘，燜2分鐘。

6. 可愛的糖三角出鍋了……胖嘟嘟，很是可愛。

7. 排排坐，凹造型……

8. 是不是特簡單呢？喜歡的話你也做起來哦……

小貼士

🍥糖餡記得加點乾麪粉，這樣蒸好糖不會往外流，也不那麼燙嘴。

🍥國家一級麪點師那裏學來的技巧：要想表面光滑，造型前多將麪糰對摺擀幾次，這樣做出來表面光滑細膩有彈性。

🍥豆沙餡、芝麻餡易熟，水開8分鐘即可，關火後可燜也可不燜。

🍥餡料隨意調整，挑自己喜歡的往裏擱就對了。