零失敗葡式蛋撻，美味堪比K家Lil家

前兩天剛做的葡式蛋撻，一次成功零失敗，完全不輸KFC和Lilian，分享給大家~

用料  

零失敗葡式蛋撻，美味堪比K家Lil家的做法  

1. 純牛奶、淡奶油、綿白糖、煉乳全部混合在一起，攪拌均勻至綿白糖完全融化。
   
   看看這晨光，我真是難得起個大早啊o(*￣︶￣*)o

2. 分離兩個蛋黃出來。
   蛋白放冰箱冷藏，等下做雙皮奶用。

3. 第1步中的混合液倒入蛋黃碗中，攪拌均勻。
   這自帶晨光效果可能看着有點發白，但實際蛋撻液是淡黃色的。

4. 喏，這個樣子的~

5. 混合好的蛋撻液過一遍篩，過濾掉泡沫和無法打散的物質，使其更加細膩。

6. 烤箱220度預熱十分鐘，同時在烤盤底鋪錫紙，蛋撻皮放上去。
   將蛋撻液倒人蛋撻皮中，倒8分滿就行。
   
   關於蛋撻皮是否要提前解凍，兩種我都試過，不解凍直接烤的話，成品蛋撻皮要稍微更脆一些，解凍後再烤的，蛋撻皮底部沒有很酥脆，需要多烤幾分鐘，或者你的烤箱分上下火的話，下面温度要高10度。
   所以我的建議是，可以不用提前解凍，直接烤還省事兒（￣︶￣）/

7. 烤箱預熱好之後把蛋撻放進去，220度烤20分鐘，烤箱的脾氣不同，你觀察顏色，蛋撻表面焦化（如圖）基本就是烤好了。

8. 蛋撻皮我用的是七哥的，某寶就能買到，味道和口感都不錯。
   這個分量的蛋撻液可以做8個蛋撻，要多做少做的話，所有材料用量翻倍或減半即可。
   蛋撻液只需要用到蛋黃，剩餘的蛋白可以做雙皮奶，搭配着吃剛剛好。

9. 有關雙皮奶的做法，過兩天我會找時間發出來。
   
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小貼士

10克綿白糖+15克煉乳我覺得甜度夠了，特別愛吃甜的，可以稍微多加5克糖。
但我覺得是不用太甜，能多吃幾個都不會膩~