【嶼憩】鬆餅，帶你回童年

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用料  

【嶼憩】鬆餅，帶你回童年的做法  

1. 低筋麪粉100g、牛奶45g、白糖35g、雞蛋2個、鹽1g、泡打粉1g、香蕉1根。配料中的牛奶如果是小寶寶吃可以換做奶粉。糖的比例按需添加，配方中適中。

2. 雞蛋打散，將白砂糖倒入雞蛋液中攪拌均勻

3. 加入45g牛奶攪拌均勻

4. 取一個無油無水的盆，將麪粉100g+鹽1g+泡打粉1g混合均勻，過篩加入到雞蛋液中

5. 用刮刀攪拌，攪拌的時候需注意不要打圈，儘量呈對角線的方式以及翻底的攪拌方式。攪拌到無顆粒狀態就可以了。靜置5-10分鐘出來的會更鬆軟

6. 下面就開始攤餅，圓不圓很考驗技術哦，儘量選擇一個大的湯勺，火鍋那種大小的最合適

7. 不粘鍋小火慢慢哄熱，用手離鍋底一點點距離感受下温度，如果微微燙那就差不多了。舀一平勺液體，抬高手，讓勺子在距離鍋10cm處，在鍋的中央慢慢讓液體落下，這樣出來的餅真的很圓哦

8. 看，落下後是如圖樣子。不要着急，一定要全程保持小火。那麼，什麼時候翻面呢？一定要好好看着，等餅表面要出小氣泡了，就可以翻面了

9. 翻面之後再5-8秒就可以咯

10. 也可以為小寶寶做些迷你的一口一個

11. 做好的鬆餅淋上蜂蜜或者酸奶，配上喜歡的水果或冰激凌就可以咯。

12. 早餐或是下午茶都是極好的~