自從去年寶寶生日的時候一家人去附近吃了一頓牛雜煲之後，我就自己琢磨做牛雜了，做一大鍋一家人吃得很嗨皮，太好吃了，連着吃了2碗米飯。餐館88元一鍋，自己做成本不到20😂菜譜的用量夠3-4人吃，滿滿一大鍋，本來想用砂鍋做的，太小了裝不下🤣
用料
| 白蘿蔔 | 2個 |
| 牛雜 | 500克 |
| 大葱 | 1段 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 八角 | 8個 |
| 香葉 | 6片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 草果 | 2個 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 豆瓣醬或黃豆醬 | 1勺 |
| 冰糖 | 3顆 |
【白蘿蔔燉牛雜】十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法
牛雜焯水備用。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第2張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第2張")
白蘿蔔洗淨削皮切小塊。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第3張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第3張")
準備好所有配料。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第4張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第4張")
鍋中放油，放入所有配料炒香，再放入1勺豆瓣醬炒出紅油。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第5張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第5張")
放入牛雜翻炒片刻。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第6張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第6張")
倒入適量熱水，加入料酒、鹽、冰糖、生抽、蠔油（鹽可以先不放，最後嘗下味道再放也可以）。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第7張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第7張")
倒入白蘿蔔大火煮開。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第8張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第8張")
蓋上鍋蓋轉中火燜煮40分鐘，喜歡吃軟爛一點的可以煮1個小時，中途水不夠注意加熱水。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第9張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第9張")
出鍋之前放點香菜。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第10張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第10張")
裝入大盤子，量小的話可以用小砂鍋，就可以直接端上桌了。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第11張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第11張")
開吃囉，這一大鍋夠3-4人吃了。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第12張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第12張")
一家人吃得很開心🥳比之前外面吃的那家味道還好呢。
![「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第13張]( "「白蘿蔔燉牛雜」十多塊錢做一大鍋，夠一家人吃的做法步驟圖 第13張")
小貼士
因為老公和小孩不吃辣， 所以放的豆瓣醬，喜歡吃辣的可以放辣椒🌶️
