泰式冬陰功【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

東南亞菜的代表，也是三刻招牌菜中被許多朋友念念難忘的一道經典。我們升級了配方，將原本的雞湯更換為鮮蝦打碎了熬的蝦湯，香料加量滋味更醇厚。一次幫你備齊所有料，不容易買到的南姜、香茅、檸檬葉、青檸，全部新鮮配送，地道美味5分鐘一鍋出。

食材包內含10件：
主料：祕製濃縮蝦湯、鮮蝦
輔料：草菇、小番茄、香茅&檸檬葉&南姜、葱段、小米辣
調料：香菜、青檸檬、自制紅油

保存期限：0-4℃ 3天
烹飪時間：5分鐘
口味：酸辣
辣度：2/5
廚具：小湯鍋
食材包淨重：410g
製作完成後成品菜餚約重：755g

用料  

泰式冬陰功【食材包操作説明】的做法  

1. 鍋中燒一點水，將草菇對半切開，放入水中焯15秒後撈出。這是為了去除草菇特有的土腥味，也可以只用清水沖洗一下。

2. 小番茄對半切開備用。

3. 將祕製濃縮蝦湯倒入小湯鍋中，加350—500毫升清水（1聽可樂至1瓶礦泉水的量，請根據個人口味選擇濃淡程度），大火燒開。

4. 轉中火，放入小番茄、草菇、「香茅&檸檬葉&南姜」、葱段、小米辣，蓋上蓋子中火煮3分鐘。

5. 最後放入蝦，無需蓋蓋子，中火再煮1分鐘，隨即關火。

6. 關火後放入香菜，擠入青檸汁即可。2018年6月1日起發貨的版本，額外增加了一小包自制紅油，收到紅油的話，將紅油也在此時加入。

7. Tips：檸檬皮和檸檬籽有苦味，建議不要直接丟到湯裏煮哦。

8. 冬陰功目前配送的是濃縮蝦高湯，自制泰式辣醬、椰漿等醬料都和蝦湯調在一起了。加水的時候注意控制量哦，否則會把湯衝得太淡~

9. 如果收到的鮮蝦有少許黑點，這是正常的。我們去菜場買活蝦，回家焯水後，也經常會發生蝦頭蝦身發黑或出現黑點的情況，是高蛋白與空氣接觸造成的。我們不會去使用任何添加劑杜絕這種情況。少許黑點也並不影響食用～

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

購買食材包可至下廚房市集店鋪：
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暫僅服務京津冀地區。