沒有拍照哈，終於找到我喜歡的口感，記錄一下！
用料
| 小黃魚 | 收拾好後300克左右 |
| 醃魚料：花椒麪 | 約半小勺 |
| 鹽 | 適量，不要太多，海魚自帶一些鹹 |
| 麪糊：麪粉 | 3勺 |
| 鹽 | 一點兒 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 適量 |
| 小蘇打 | 1克（一個小調料勺的尖） |
炸小黃魚的一個小技巧的做法
收拾好小黃花魚，放入鹽，花椒麪醃製大概十分鐘左右！
![炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第2張]( "炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第2張")
容器內放入麪糊材料，調成倒下能成順流的麪糊。
![炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第3張]( "炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第3張")
油鍋燒熱，大概放進一根筷子，筷子頭附近會出現許多小泡泡，改中小火，黃花魚蘸麪糊，進油鍋，炸到兩面金黃後出鍋！
![炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第4張]( "炸小黃魚的一個小技巧的做法步驟圖 第4張")
小貼士
加入小蘇打的麪糊，炸出來口感酥脆，內裏魚肉鮮嫩，炸魚剩的油沒太多腥味兒，炒菜香！
