炸茄🍆盒

老爸的小菜園裏，種的茄子🍆長特別好，沒有化肥農藥，純天然綠色有機蔬菜。茄子🍆結的又長又大，用來茄盒最好了，正好給我爸解解饞😋

用料  

炸茄🍆盒的做法  

1. 絞好的梅花肉🥩做餡兒，葱姜、香菜切末，放耗油、生抽、香油、五香粉，鹽🧂少許，順時針攪拌，拌勻備用。

2. 地裏摘回來滴，大茄子🍆，直溜滴，洗乾淨備用。

3. 洗乾淨的茄子🍆，擦乾水分，斜刀切片，第一刀不切斷，第二刀切斷，如圖所示，切的薄厚要均勻。

4. 切好的茄盒夾，夾入適量調好的肉餡兒，縫隙處露在外面餡兒，蘸上少許乾麪粉。逐個都夾好餡兒，蘸上面粉備用。

5. 調麪糊：（過程沒有拍照）雞蛋三個打散，加入適量麪粉，生抽少許，先少加點水，用筷子🥢順時針攪拌，攪拌均勻。用筷子挑一下，麪糊能掛在筷子上即可。鍋內倒入適量的油，做好的茄盒放入麪糊裏，均勻裹上面糊，油温燒至五到六成熱，一個一個下鍋炸，炸至一面定型，用筷子翻面，炸至兩面金黃色，，聽見油鍋內吱吱響了，茄盒就可以出鍋了。

6. 炸茄盒做好了，外酥裏嫩，好吃極了，想吃的做起來吧！

小貼士

1調麪糊是，生抽不易放的過多。
2油温剛下鍋時五成油温慢炸，翻面炸過了，再把油温調高點，炸半分鐘，這樣外皮是酥的。