不焦底不撲鍋砂鍋煮桃膠銀耳羹方法

以前每次煮不管火再小砂鍋都會焦底，這次換個方法敲棒！ヾ(@^▽^@)ノ就是會多花點時間，適合週末節假日在家時做。

用料  

不焦底不撲鍋砂鍋煮桃膠銀耳羹方法的做法  

1. 提前一晚將半朵銀耳和喜歡的量的桃膠用水泡發。夏天放冰箱冷藏過夜，冬天隨意。

2. 用水沖洗銀耳和桃膠將雜質和泥沙洗掉。銀耳切小朵，把硬邦邦的老根切掉。桃膠放另一碗備用。

3. 砂鍋放水和銀耳接近鍋邊。不蓋蓋開火煮。水開後馬上關火防止溢鍋。利用砂鍋優秀的保温性蓋上砂鍋蓋悶。這時候把砂鍋放置在灶台上不用管了。可以先去做別的事情。

4. 砂鍋温度涼到手能摸得上的程度開蓋看看，少水就加水。再煮開一輪後關火。基本上這時候銀耳已經出膠了。可以撒些碎冰糖蓋蓋悶。（注意砂鍋熱的時候蓋子燙手，用抹布或者隔熱手套輔助為宜）

5. 涼下來後再次開蓋用勺子或者筷子看看銀耳應該已經出膠並軟化了。這時候將桃膠倒入加足水煮沸即可。成品桃膠軟軟有彈性，不會煮過頭。銀耳軟滑順口膠質充足。鍋底鍋外乾淨無焦底撲鍋。完美(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

6. 桃膠銀耳羹打底加上幾塊蜜瓜幾塊火龍果，仙草凍椰果也加上，再表面上撒上兩圈黑糖，豪華甜點大滿足！੭ ᐕ)੭*⁾⁾