春暖花開抺茶草莓蛋糕（適合零基礎）

春暖花開，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，這樣的蛋糕想吃嗎？
零基礎，不用擔心抹面，一把湯勺就搞定！不用擔心裱花，樸素淡雅美十分。
趕緊試試吧！一定驚豔盆友圈！

我是同時做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。6寸3蛋足夠了。

用料  

春暖花開抺茶草莓蛋糕（適合零基礎）的做法  

1. 必須在無油、無水、無雜質的乾淨盆中打入雞蛋，注意蛋黃千萬不能弄破。用分蛋器取出蛋黃，放入另一盆中。蛋清建議放冷凍一會,不要超過15分鐘。

2. 蛋黃，糖20g，玉米油，香草精混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 加入牛奶，拌勻。

4. 篩入低粉和玉米澱粉

5. 拌勻成流動狀備用

6. 加入檸檬汁，電動打蛋器打發至大魚眼狀，加入細砂糖10g。

7. 待出現稍細膩狀再加入10g糖，繼續打發。

8. 出現細膩狀，全部將糖加入。

9. 高速打發一會，換低速打發整理，至小直角狀的硬性發泡。

10. 將1／3蛋白加入蛋黃糊，用刮刀拌勻。

11. 將10中的麪糊倒入剩餘的蛋白中，用不消泡手法拌幾下(用對角線來回兜底拌)！

12. 成光滑狀即可。

13. 倒入模具，7～8分滿，我喜歡倒8分滿。震模。

14. 放入預熱好的165度烤箱中下層，165度45～50分鐘。

15. 出箱，倒扣從高處摔模，後倒扣懸空冷卻。待完全冷卻後手工脱模。

16. 用手輕輕去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均勻。

17. 將抹茶粉加入奶油中，同時倒入細砂糖和朗姆酒。先用打蛋器頭將抹茶粉和淡奶油攪拌一下，要不就得抹茶滿天飛啦！接着再好好打發哦。

18. 祕訣，夾餡奶油要硬點，抹面的打發8成硬就可以了。
    

19. 我喜歡將最上層的蛋糕放在最低層。抹淡奶油，放入切好的草莓。

20. 再用奶油抹平，第二層重複操作。

21. 最下層的喜歡放最上面，因為很平。請忽略圖的粗糙，做的太急啦，所以説零基礎也可以滴😜😜

22. 用少量的淡奶油簡單抹面，是防止蛋糕屑浮出來。

23. 再抹一層淡奶油，不用很光滑，這個不難吧……
    好了，找個小勺，記得是小勺呀。從下往上用勺背，抹成漩渦狀。隨意就好。

24. 頂部是從中間往外，用勺背轉圈抹。

25. 裱花袋剪一小口，擠點淡奶油。自己可隨意搭配發揮的。

26. 鮮花一定要事先用鹽水浸泡一會，再用鋁鉑紙或保鮮膜包好花莖。按自己喜歡的插插就好。
           簡單好看吧，不會裱花、不會抹面的都可以做啦！
           有沒有覺得比裱花的美膩😂😂😂